一、生产与运作活动

生产与运作活动足于“投人一变换一产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价俏增值，最后以某种形式产出供给社会的过。也可以说，它是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。其中投入包括人力、设备、物料、信息.、技术、能源、土地等劳动资源要索。产出包括两大类:有形产品和无形产品、中间的变换过程，也就是分动过程、价值增长过程，即运作过程。

二、生产与运作的类型

由于企业种类繁多。我们不可能把每种运作类型的细节一一指出总的来说，可以将运作分为服务业的运作和制造业的运作.、然而，很难对服务朴和制造朴进行绝对的区别，而且也不是非常必要。为了让客户满意，所有的企业都会想到为顾客提供一些服务。制造公司可能会提供维修、客户培训及与它们的产品有关的其他服务。

服务型生产企业向川户提供以劳务为上的服务功能，这种输出特性决定厂服务过程与制造过程的差异一也形成了‘服务型生产企业自己的特点。服务业运作的特殊性表现在如下几个方面：

（1）生产者和消费者的共同参与因为服务是个性化的。所以服务必然要求生产者和消费者的共同参与。服务的结果使得生产者和消费者的状态发生了改变:生产者获得收人而消费者得到效用。与服务相比，商品可以由生产者单独提供。

（2）服务的效用需要“事后检验”这是服务业的一个重要特征，其根源来自于服务的个性化和过程化。这种“事后检验”性有两方面的含义：其一，同标准化的商品相比，消费者在服务尚未发生前是难以准确地评估出某项服务的价值和效用的；其二，服务的质量难以标准化，消费者很难再事后针对服务的质量进行“讨价还价”（相比较而言，商品的质量事后是较易鉴别的）。正是这一性质使得在事前签订合同以及事后进行诉讼的较易成本非常高，因而服务一经发生，消费者往往只能接受。

（3）服务范畴的外延或者说服务集合的边界是动态的。技术进步可以使得某些个性化服务的生产变得更加标准化和批量化，由此原本属于服务集合的某些原色在技术进步的作用下可能会逐渐演化为一种商品。比如信息技术的发展使得银行等金融机构可以将其部分业务“标准化”从而具有部分制造业的生产特征——我们所熟知的ATM机便是如此。另外，这种变化还鲜明地表现在零售以及教育等传统的服务业领域。

（4）服务往往是无法储存的。制造型企业的生产管理的一个主要手段是生产库存，产品通过库存调节来是适应需求的波动。由于服务的消费往往与生产同时发生，服务无法存储，如理发店的服务是完全不能储存的。

三、生产与运作管理的概念

生产与运作管理就是对企业日常生产活动的计划、组织和控制，它是和产品制造密切相关的各项管理工作的总称，是指对企业生产系统的设计、运行于改进的过程。人们最初对生产变换过程的研究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。

随着经济发展、技术进步以及社会工业化、信息化的发展，人们除了对各种有形产品的需求之外，对有形产品之外的相关服务的需求也逐渐提高随着社会分工的出现，原来附属于生产过程的一些业务相继独立出来，形成后来的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业比重越来越大。因此，对提供无形产品的运作过程进行管理和研究的必要性应运而生。人们开始把有形产品的生产过程和无形产品即服务的提供过程都看作一种“投入——变换——产出”的过程。这种变换过程的产出结果无论是有幸还是无形，都具有下述特征：能够满足人的某种需要，即具有一定的使用价值；需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能够实现；在变换 过程中总要投入一定的劳动，实现价值增值。人们开始把对无形产品产出过程的管理研究也纳入生产管理的范畴中去。或者说，生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。这样就扩大了生产管理的概念，即“投入——产出”的概念，它的西方管理学界被称为“operations”，即运作。