工作抽样法是一种在较长的一段时间内，以随机的方式对调查对象进行间断地观测，并对数据进行累积、统计，从而得到各观测项目(如设备开动率、工时利用率)时间构成，并对其进行分析和改善的技术。
(1)工作抽样法的优点：
①由于采用间断观测，一个人可以同时担任多个工位的观测任务，因而提高了测定效率高、降低了观测费用；
②抽样观测对操作者的影响很小，不会使操作过程失真，因而可以保证观测数据的准确；
③几乎不需要对观测者进行专门训练；
(2)工作抽样法的缺点：
①需要往返于各观测点之间，大部分时间都用在了路上，必须合理安排路线；
②所得结果是统计后的平均水平，并不能体现出个体差异；
③由于工作抽样无法将作业细分，因而不适用于生产周期短的重复性作业。
